A+ R A-
2014. január 20., hétfő 14:28

Napi étrend kalória táblázattal 4.

Napi étrend kalória táblzattal

Kategória: Táplálkozás
2013. december 06., péntek 09:31

Vegyes zöldségsaláta

Vegyes zöldségsaláta

Kategória: Táplálkozás
2013. december 06., péntek 08:58

Diétás csirkemell joghurtban pácolva

Diétás csirkemell joghurtban pácolva

Kategória: Táplálkozás
2013. október 01., kedd 12:36

A hölgyek és a súlyzós edzés.

A hölgyek és a súlyzós edzés.
„ÉN NEM AKAROK IZMOS LENNI!"
Sokszor halottam már ezt elsősorban hölgyektől (sajnos már férfiaktól is, akarom mondani fiúktól, de ezt inkább hagyjuk).
Ez a kijelentés számtalan kérdést felmerít bennem, egy párat ezekből most kifejtenék.
Kategória: Sport
2013. szeptember 26., csütörtök 12:16

Sajtos csirkesaláta

Sajtos csirkesaláta

Kategória: Táplálkozás
2013. szeptember 26., csütörtök 12:07

Petrezselymes-újhagymás csirkemell, rizzsel

Petrezselymes-újhagymás csirkemell, rizzsel

Kategória: Táplálkozás
2013. szeptember 12., csütörtök 11:26

A tej a kálcium és a fogyókúra?

Sok féle diéta ellenzi a tej, illetve a tejtermékek fogyasztását a fogyókúra alatt, elsőként a zsír és a (tej)cukor tartalmuk miatt.
De vajon van-e alapja ezeknek a félelmeknek?
Kategória: fogyókúra, diéta
2013. szeptember 02., hétfő 12:14

A reggeli fontossága a diétában.

A reggeli fontossága a diétában.
„Az embereknek általában arra nincs idejük, ami a legfontosabb az életükben és ez az egészség."
Kategória: fogyókúra, diéta
2013. szeptember 01., vasárnap 18:46

Glikémiás index táblázatok

Magas glikémiás indexű ételek (70-100%)

Közepes glikémiás indexű ételek (55-69%)

Alacsony glikémiás indexű ételek  0-55%

 

Sokszor lehet hallani ezt a kifejezést, de valójában mi is az a glikémiás index és milyen szerepe van a diétában, fogyókúrában?
A GI. nem más mint egy mérőszám, amely egyes élelmiszerek (elsősorban szénhidrátok) vércukoremelő képessége a szőlőcukorhoz képest. Ez százalékban van kifejezve 1-től- 100-ig és a szőlőcukor GI-je a 100%.

 
chinese-chicken-salad-1 lSzervezetünk elsőszámú energiaforrása a szénhidrát. Szénhidrátot bizonyos mennyiségig képes raktározni az izomzat és a máj. Amennyiben ezek a raktárok megtelnek, szevezetünk a felesleggé vált (fel nem használt) szénhidrátokat elkezdi átalakítani zsírrá és elraktározni. Ezért csak bizonyos mennyiségig tudjuk "jó" formában hasznosítani ezen tápanyagokat. A mennyiségen kívűl a minőség is nagyon fontos és itt kap szerepet a szénhidrátok glikémiás indexe, illetve ezek értéke.
 
 
 
 
 
 
Mit okoz a magas glikémiás indexű ételek fogyasztésa?
 
A magas GI-jű ételek fogyasztása hirtelen vércukoremelkedést, azaz átmeneti inzulin-túltermelést okoz, aminek következtében a szervezet elkezdheti raktározni a bevitt tápanyagokat (szénhidrátokat) zsír formájában. A jelentős inzulin emelkedést követően a vércukorszint hirtelen visszaesik, ezzel ingadozó vércukorszintet okozva, ami éhségérzetet vált ki újból 1-2 órával étkezés után. (jojó-effektus).
 
Mi a helyzet az alacsony glikémiás indexű ételekkel?
Ezzel ellentétben az alacsony GI-jű ételek lassan bomlanak le, lassan szívódnak fel, így a vércukorszint is lassabban és egyenletesebben emelkedik, majd csökken. Ezzel megakadályozva az állandó éhségérzetet és a tápanyagok lerakódását.
 
A GI értékét még befolyásolhatja az ételek elkészítési módja is.
Növeli pl. a gyümölcsök GI.-jét az érettségük, minél érettebb egy gyümölcs, annál magasabba a gyümölcscukor (fruktóz) tartalma, illetva a többi élelmiszernél az előállítás folyamata ill. a főzés és tárolás módja is (pl.:intenzív főzés, turmixolás, aprítás)
Csökkenti a GI. értékét a kímélő előkészítés (pl. párolás), valamint az ételben lévő vagy azzal együtt fogyasztott rost, fehérje ill. zsír tartalma is. Mindhárom tápanyag lassítja a szénhidrátok felszívódását a szervezetben.
tiramisu-1225115-m
 
Megkülönböztetünk:
magas (100%-70% pl.: bagett, perec, fehér kenyér, puffasztott búza, cornflakes, köles, görögdinnye, rizstészta, instant krumpli, perec, chips, stb.),
 
alacsony (55%-0% pl.: szójatej, teljes-kiőrlésű kenyér, korpa, zabkása, zab, instant, előfőzött rizs, alacsony zsírtartalmú joghurt, tej, cseresznye, alma, körte, barack, narancs, spagetti, makaróni, édes krumpli, földimogyoró és a zöldségek 99%-a kivéve disznóbab, stb.)
 
közepes (55%-69% pl.:croissant, muffin, keksz, zabkorpa, müzli, vad, barna, fehér rizs, sárgabarack, ananász, mazsola, cékla, főtt, új krumpli, stb.) GI-jű ételeket, italokat. Amelyeket a táblázatok menüpont alatt részletezek.
 
Tehát igen fontos szerepe lehet a glikémiás indexnek a diétában, mindenféleképpen az alacsonyabb GI-jű ételeket részesítsük előnyben a nap folyamán elsősorban az alacsony (0%-55%), másodsorban a közepes (55%-69%) GI-jű ételeket ajánlom fogyasztani, de természetesen ezeket is (mint mindent) csak mértékkel és a kalóriák számolásával! És ne felejtsük a diéta alapjainak a betartását sem!
Kategória: Sportdiéta

Menü

Belépés